Service
Les Vins d’Alsace doivent être servis frais, mais non glacés : environ 8 à 10°C.
Le verre « Tulipe » à long pied et légèrement plus étroit en haut, permet de développer au mieux leurs arômes.
Les vins d’Alsace sont très fruités. Certains sont secs d’autres plus moelleux. Leur diversité permet de trouver un Alsace adapté à toutes les circonstances : réception, apéritif, repas, pique-nique, moment convivial à toute heure.
Conservation
La plupart des vins d’Alsace se boivent jeunes entre 1 an et 4 ans, période où leur fruité et leurs arômes sont le plus expressifs. Mais certains Grands Crus et Vendanges Tardives n’arrivent à maturité qu’au bout de 3 à 5 ans et peuvent se conserver bien plus longtemps.
Les bouteilles se conservent couchées, pour éviter le dessèchement du bouchon.
Caractéristiques de la cave idéale
- température constante : 10 à 15°C,
- taux d’hygrométrie de 60 à 70 %,
- absence de lumière,
- absence de produits aux odeurs puissantes (ex : peintures),
- ventilée, mais sans courant d’air.