Die elsässischen Weine

Der Pinot Noir stammt ursprünglich aus Burgund und ist wahrscheinlich die älteste Rebsorte, die ins Elsass importiert wurde.

Er liebt kalkhaltige oder sandige Böden und verlangt geringe Erträge.

Es ist eine Rebsorte mit einer sehr dunklen Schale, deren Saft jedoch weiß ist. Er kann daher zu Wein verarbeitet werden:

• als Weißwein: wie z. B. bei unserem Crémant Blanc de Noirs, wenn die Pressung direkt nach der Ernte erfolgt.
• als Roséwein : Le Rosé de Gilg oder Crémant Rosé
• als Rotwein : Pinot Noir Vieilles Vignes, Pinot Noir élevé en Barriques oder Pinot Noir „Les Spontanés“

Für die Rotweinbereitung werden die entrappten Trauben 6 bis 8 Tage nach der Ernte gepresst, was zu kräftigeren Weinen mit Aromen von roten Früchten beiträgt.

Ein Ausbau in Fässern (kleine 225-Liter-Eichenfässer) entwickelt eine komplexere Struktur und einen tanninhaltigeren Charakter.

Der Sylvaner stammt ursprünglich aus Österreich (oder Transsylvanien, wie einige meinen) und wurde Ende des 18. Jahrhunderts im Elsass eingeführt.

Diese Rebsorte ist widerstandsfähig, hat eine mittlere Kraft bei regelmäßigen Erträgen und eine recht späte Reife.

Auf dem Weingut haben wir mehrere Weine aus dieser Traube im Sortiment:

• L’Original S, Schaumwein Traditionelle Methode 100 % Sylvaner
• Sylvaner „Les Spontanés“
• Marnes et Calcaire
• Vieilles Vignes, aus über 35 Jahre alten Reben stammend

Er ist auch besonders erfolgreich auf ton- und kalkhaltigen Böden wie am Zotzenberg, wo er die Ausnahme erhalten hat: die Bezeichnung Grand Cru, die wir auch produzieren.

Der Sylvaner gibt einen fruchtigen, frischen und trockenen Wein, der sehr angenehm zu trinken ist.

Auf unserem Weingut wird überwiegend die Sorte Auxerrois aus der Familie der Pinot Blanc kultiviert, die ursprünglich aus Lothringen stammen soll.

Diese mittelstarke Rebsorte reift früh und liebt fruchtbare Kalk- oder Lehmböden. Der Auxerrois hat weniger Säure als der Pinot Blanc und produziert ausgewogene Weine, die Frische und Geschmeidigkeit vereinen.

Dank des wachsenden Erfolgs des Crémant haben sich Pinot Blanc und Auxerrois im Elsass (über 20 % der Fläche) in den letzten dreißig Jahren stark verbreitet.

Auf dem Weingut bieten wir einen :

• Auxerrois Vieilles Vignes, aus unseren ältesten Parzellen (mindestens 30 Jahre alt)

Aber wir verwenden Auxerrois auch in der Mischung unserer Crémants: Brut, Nature und Prestige.

„Der König der elsässischen Weine“.

Der Riesling ist eine der hochwertigsten weißen Rebsorten der Welt.

Er stammt aus dem Rheinland und ist im Elsass seit dem 15. Jahrhundert etabliert.

Er ist mittelstark und blüht spät. Er liebt gut ausgerichtete Lagen und nicht zu schwere Böden.

Der Riesling produziert trockene, elegante, feine und rassige Weine. Je nach Bodenbeschaffenheit kann er ganz unterschiedliche Aromen entwickeln: fruchtig, blumig oder mineralisch.

Auf dem Weingut bieten wir mehrere Weine aus dieser Rebsorte an:

• Riesling „Les Spontanés“
• Riesling Marnes et Calcaire
• Riesling Vieilles Vignes
• Riesling  Stein, Ort auf einem Hang in Mittelbergheim
• Riesling Grand Cru Moenchberg, in den Gemeinden Andlau und Eichhoffen gelegen
• Riesling Grand Cru Zotzenberg, in Mittelbergheim

Wurde 1523 zum ersten Mal im Elsass erwähnt.

Es gibt mehrere Sorten dieser Rebsorte. Im Elsass werden der Muscat d’Alsace und der Muscat Ottonel kultiviert.

Auf der Domaine haben wir uns entschieden, nur den Muscat Ottonel zu kultivieren, wegen seines feinen Fruchtgeschmacks.

Seine Blüte ist oft launisch. Früh, ist sie anfälliger für Verfärbungen. Wenn die Nachttemperaturen zu frisch sind, “ fließt “ die Blüte und verwandelt sich nicht in eine Frucht.

Diese Rebsorte liebt sandig-schlammige oder lehmig-kalkige Böden.

Dieser trockene Wein entwickelt in der Nase und im Mund Aromen von frischen Früchten und erweckt den Eindruck, als würde man in eine Traube beißen.

Auf dem Weingut bieten wir :

• Muscat 
• Muscat „Les Spontanés“
• L’Original M, Schaumwein Traditionelle Methode 100 % Muscat
• Muscat  Vendanges Tardives (süß)

Diese Rebsorte stammt ursprünglich aus Burgund und wurde im 17. Jahrhundert im Elsass eingeführt.

Der Pinot Gris reift früh und liebt tiefe und reiche Böden.

Er ist anspruchsvoll und präferiert Böden in bester Lage.

Er produziert kräftige und vollmundige Weine, die trocken oder lieblicher sein können. Je nach Jahrgang können die Aromen, die er entwickelt, sehr unterschiedlich sein: rauchige Noten, Zitrusfrüchte, Trockenobst oder Unterholz.

Auf dem Weingut bieten wir mehrere Weine aus dieser Rebsorte an:

• Vieilles Vignes
• Les Tulipes, in Fässern vinifiziert und gereift
• le Grand Cru Zotzenberg, Aushängeschild unseres Dorfes
• Vendanges Tardives und Sélection de Grains Nobles

Einige Etiketten trugen den Namen Tokay Pinot Gris. Diese Rebsorte wurde bis 1984 Tokay d’Alsace genannt, danach Tokay Pinot Gris. Seit dem 1. April 2007 ist nur die Bezeichnung Pinot Gris zulässig.

Die Verwendung des Namens Tokay stammte aus einer Legende. Die Tokay-Pflanzen sollen um 1565 von Baron Lazare de Schwendi aus Ungarn ins Elsass gebracht worden sein. Die heute kultivierten Pflanzen gehören jedoch zur Familie der Pinots, haben aber nichts mit dem ungarischen Tokay zu tun, der aus der Rebsorte Furmint produziert wird.

Diese Rebsorte stammt aus einer aromatischen Auswahl des Rosa Traminers, einer Rebsorte aus Südtirol in Norditalien.

Der Gewürztraminer liebt kalkhaltige Mergel- oder sandige Lehmböden und die besten Lagen. Er hat einen mittleren Ertrag, ist frühreif und kann im Frühjahr manchmal anfällig für Verrieselung sein.

Er produziert kräftige und reiche Weine mit Aromen von Gewürzen, Blumen oder exotischen Früchten.

Diese Rebsorte ist auch ideal für überreife Weinlesen: Spätlesen oder Selektionen edler Beeren.

Auf dem Weingut bieten wir mehrere Weine aus dieser Traube an:

• Vieilles Vignes
• Grand Cru Zotzenberg
• Vendanges Tardives